Vi är en EU-godkänd vilthanteringsanläggning med de flesta sorters vilt; dovhjort, älg, rådjur och vildsvin m.m. Nöt, fläsk eller vilt – vi fixar biffen! Prova också att göra tjälknöl!

Givetvis kan man grilla på något högre temperaturer än de nedan angivna, men då riskerar du att få ett torrare kött, … ROSTBIFF Passar bra till just rostbiff eller varför inte en skomakarlåda. Reverse sear. Gjorde "småfrallan" av 90 gr deg/st, blev 15 bullar. 1 ½ kg magert grytkött, t ex ytterlår, fransyska, högrev etc 1 morot 1 lök 1 tsk salt ¼ tsk peppar 2 msk mjöl 1 flaska fylligt ungt rödvin, gärna côte du Rhône 4 ½ - 7 dl mörk buljong 1 msk tomatpuré 2 vitlöksklyftor ½ tsk timjan 2 lagerblad 18-24 grytlökar 450 g färska champinjoner. Här hittar du massor av snabba och lättlagade recept för både vardag och fest. Älgstek i ugn - Byhäxan - Recept Här passar det lite finare köttet bäst. Viltkött tillsammans med vitlök, kummin och vitt vin smakar underbart, säger Anders. Skär fläsket i … Det säljs helt eller i grytbitar, helt kött passar till stek. Bryn och sätt in i ugn, 125 -150°. Hälsn Berndt S ⭐ Passar till grytor. Rostbiff, innan- eller ytterlår, fransyska. Detta recept är främst utformat för hel bit av fransyska! Blanda ost, örter, tomater och vitlök i … Vi kommer därför främst grilla low and slow i detta recept, dvs på låg temperatur under lång tid.

Dvs bakdelskött. Just den HÄR middagen kommer bli succé, det känns rätt, inget har gått snett och allt blir vad man i bakhuvudet förväntat sig fast tio gånger bättre liksom! I ugn tar det ca 2 timmar. På gården finns även ett vilthägn med dovhjort och mufflon. En bogstek eller ett ytterlår kan kräva några timmar extra, gärna 5-6 timmar Ett mört innanlår från ett ungt vildsvin ska du vara lite mer försiktig med, så att det inte blir tillagat för länge så att köttet blir mjöligt,som "pastej". Hur många timmar du låter det ligga beror på hur mört köttet är. Resultatet blir en saftig, perfekt tillagad stek som når nya smakhöjder av grillen! Anders lagar gärna grytan i en järngryta över öppen eld så att det smiter in goda smaker från elden i grytan. Ytterlår älg Älgytterlår är ett magert och ganska hårt kött. Jag brukar göra vört bröd i bullform, också ca 90 gr/st, men jag tycker de bli "kladdiga" att äta, använder jul-påskmust som vätska, har ca 45 gr vörtmix. En benfri stek på 1½ kg räcker till 8 personer. Fint strimlat kött är klart efter att ha puttrat försiktigt i ca 1 timme. Ibland känns det ända uti fingertopparna att ”det här kommer bara bli SÅÅÅ bra”!! 1 kg ytterlår 2 dl färskost 2 dl kryddörter 2 vitlöksklyftor 4 soltorkade tomater i olja Skär upp köttbiten på mitten så att du kan vika upp den till dubbel storlek.