Per Morbergs recept på helstekt dovhjortfilé med kraftig rödvinssås. Originalreceptet är gjort med oxkött och hämtat från Stefan Ekengrens bok Husman Prova biff eller entrecote. Marinera i minst två timmar men gärna längre. Användbart till fler vilträtter än Biff Lindström. Servera med rotsaksgratäng på sidan om. Peppra filén generöst och salta. Jo, nu ljuger jag! Grilla älgen är en god idé, men bara om köttet är perfekt hängt och riktigt mört. Fransyska som fått marinera över natten och bli extra mör i mango, olivolja, vitlök, chili, svartpeppar och timjan. Rätt tillagade kan de hårt arbetande framdelsmusklerna också bli en fin stek. Vispa länge. Vill man göra spett ska man använda samma Grilla mediumstekt. Se recept HJORTBOG Jämfört med en lammbog - eller bog av nöt är hjortbog som allt viltkött betydligt magrare, men gör sig ändå utmärkt i en gryta. Blanda i kryddorna och rör mycket för att få sojan och oljan att mixas. Men det sitter i ryggraden så därför är det en sån självklarhet för mig att jag lätt glömmer bort det mest väsentliga att nämna! Blanda ihop Sojan och rapsoljan. Köttet ska var rosa i mitten när det är klart för Grillad hjortfilé med bakade majrovor, rödvinssås och picklade lingon. Bryn köttet runt om i smöret, och efterstek det sedan i ugnen Recept på grillad mat för alla smaker hittar du på Allt om Mat. En svensk klassiker som passar väldigt bra med viltkött. Hjortfilé bör tillagas till mellan 60 och 68 grader beroende på stekgrad. Recept på all mat du vill grilla. Värm ugnen till 150 grader. Härliga grillrecept att laga under grillsäsongen - allt från grillat kött och fisk till grönsaker och grillade ostar. Missa inte sardellsmöret i detta recept! Älgfärs kan bli fantastiska burgare, men köttet måste boostas med fett. Grillad fransyska i skivor eller strimlor. Använder du en bra termometer fixar du perfekt kött varje gång!